日本ミシュラン ミシュランガイド東京2016を12月4日発売

2015年12月02日

ゴムタイムス社

 日本ミシュランタイヤは12月1日、厳選された、東京の飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京2016」のセレクションを発表した。

 「ミシュランガイド東京2016」は12月4日に発売される。また発売に先駆け、12月1日15時30分以降、ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」のセレクションも更新される。

 今回新たに、虎白(日本料理)が三つ星として、掲載。『ミシュランガイド東京2015』では二つ星として掲載されていたが、評価を上げ、三つ星として掲載された。

 また、蔦(豊島区)が昨年度のビブグルマンから評価を上げ、一つ星として掲載された。ラーメンが一つ星として掲載されたのは世界初となる。

 コストパフォーマンスが高く上質な料理を提供する飲食店・レストランを表す、ビブグルマンの対象料理カテゴリーは去年までフランス料理、イタリア料理、和食に属する料理カテゴリーだったが、今年度は全ての料理カテゴリーが対象となり、より一層幅広いセレクションとなった。

 今回新たに、東京エリアのビブグルマンに追加された料理カテゴリーは、インド料理、カレー、韓国料理、餃子、スペイン料理、タイ料理、中華料理、ベトナム料理、ペルー料理、ポルトガル料理、ロシア料理。日本のミシュランガイドに初めて掲載された料理カテゴリーは、ベトナム料理、ペルー料理、ポルトガル料理、ロシア料理。

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